Esculls de sal – WordPress

100%
natural

per realçar
el gust

sal de
taffoni

qui som

Som una petita empresa familiar que té el desig de
potenciar els productes de la natura, com és aquesta sal que es forma en els esculls de la Mar d’Amunt.
Nascuda d’un projecte d’il.lusió i entusiasme, tot va
començar fa uns anys en descobrir les grans propietats
d’aquesta sal 100% natural ,recollida manualment que
primer vam fer com una afició fins que vam decidir-nos a
la seva comercialització.

obtenció de la sal

formació de la sal

La formació d’aquesta sal és un procés totalment natural
Les característiques de les roques metamòrfiques (molt afectades per l’acció erosiva de l’aigua i el fort vent) que formen part de determinats esculls de la zona de la mar d’Amunt combinat amb la climatologia d’aquesta zona, és la base de la formació d’aquesta sal tant específica i especial.

com arriba la sal

La sal arriba a aquestes roques (esquists en termes geològics) de forma directe (onades) o bé indirecte (humitat marina) i queda depositada en els “taffoni” o forats (també alvèols) característics d’aquestes roques; el sol i la tramontana s’encarreguen de vaporitzar aquesta aigua de mar dels taffoni, deixant pas a la formació d’uns cristalls de sal amb un gust únic i molt apreciat a nivell gastronòmic.

anàlisi químicA de la sal

Determinació	Resultat	Unitats	Procediment
Determinacions Fisicoquímiques
Humitat	2,25	%	MA-01-QL
Nitrits	0,09	mg/kg NaNO₂	MA-ext-Q
Nitrats	22	mg/kg NaNO₃	MA-ext-Q
Clorur sòdic (smn)	95,77	%	MA-11-QL
Amoni	<0,05	mg/kg N	MA-ext-Q
Cadmi	<0,05	mg/kg	MA-ext-Q
Calci	1092	mg/kg	MA-ext-Q
Magnesi	3400	mg/kg	MA-ext-Q
Potassi	1750	mg/kg	MA-ext-Q
Arèsnic	<0,01	mg/kg	MA-ext-Q
Coure	<0,05	mg/kg	MA-ext-Q
Mercuri	<0,05	mg/kg	MA-ext-Q
Plom	<0,02	mg/kg	MA-ext-Q
Residu insoluble en aigua	45	mg/kg	MA-ext-Q